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※このブログに書いていることは、私の関わりある法人の意見ではなく、
 あくまでも、私個人の意見です。

2015年06月21日

フード左翼とフード右翼 速水健朗著

 読書メモです。

フード左翼とフード右翼 食で分断される日本人
速水健朗著 朝日新書


 いろんなお初の言葉も含めていろんな言葉がある

「いわゆる『勝ち組』が野菜中心の低カロリー食品を好むのに対し、所得の低い『負け組』は健康面に関心が薄く、低価格で高カロリーを摂取できる食品を選ぶ傾向が強い」
畑中三応子「ファッションフード、あります。」より

       フード左翼←→フード右翼
スターバックス・ピープル←→クアーズ・ビール・ピープル

地産地消
スローフード
食育
マクロビアン←→ジロリアン
ベジタリアン
ビーガン
ローフーディズム(生食を良しとする)
ナチュラル・ハイジーン
ミート・フリー・マンデー
有機農法
F1種
   (不思議なのだけど、「固定種」が続いて「在来種」
    となり、それは「多様性」になると・・・
    「固定種」「在来種」は均一にならないと・・・
    で、F1種は均一になる。
    そこらへんは??)

雑誌
   オリーブ
   くうねる
   うかたま
   マーマーマガジン



イベントや場所
   東京ベジフードフェスタ
   青山ファーマーズマーケット
   246COMMON
   フードシステムソリューション
   たまごの会 やさと農場
     契約派(社会変革) VS 農場派(農業実践そのもの)
     なお著者は村上春樹の「1Q84」に出てくる農業コミューンについて、
     一般的にはヤマギシ会がそのモデルではないかという議論が多いが、
     たまごの会のほうが似ていると言ってはる。
     血盟団とたまごの会の類似性についても述べてはる。


有機農法は都市の延長(周縁)でこそ可能
都心部では有機農作物は売れるが、地方では売れない(商売として成り立たない)
何年かに一度、健康指向コンビニ弁当が出てくるがかならず失敗。全国規模にはならない。
また基本的には中産階級=アッパーミドルのもの。

有機農業の方が、化学肥料を使うより地球に負荷をかける。
   (これは全世界の人を飢えないようにした場合。
    ひょっとすると日本一国だけを考えると負荷はかからないか?
    でも輸入が増えれば、輸出国の人の口に入らなくなる、という
    ことはあり得るか)


「人が口にするものを選ぶにあたって、それが科学的に危険かどうかよりも、感覚的に気分がいいか悪いかが重要な問題となり得る。食べ物の好き嫌いに理由はない。まさに、食の選択が政治意識を生み、イデオロギーを生むというのはそういうことである。」

イージー・ライダーが撃ち殺されるのは「変な格好をしていたから」

「GHQが戦後の日本に民主主義という政治原理を持ち込む際に、農村部で近代的な台所の普及運動から始めた」
阿古真理「うちのご飯の60年」

ウォール街占拠デモ
「戦争の素人は戦略、戦術を語り、戦争のプロは兵站を語る」
ズコッティ公園にテントを貼って生活していたデモ参加者は、まず牧師が運営する貧困層のための無料キッチンを借りた。次にネット上に、クレジットカードで支払いができてデリバリーしてくれる店の一覧を出すと、世界各地から「差し入れ」の注文が届いた。

セラリーニの実験(捏造か?)

遺伝子組み換えについて 遺伝子組み換えインシュリン

1993年 病院、福祉・介護施設などで給食業務を外部へ委託することが許可された。
1996年 「院外調理」が許可された。
2005年 食事医療費の給付額が大幅削減されたことにより、セントラルキッチン方式が普及した。
2012年 「日本医療福祉セントラルキッチン協会」発足。

 ファミレスなどではセントラルキッチン方式が普通になっていたが、最近「脱セントラルキッチン」をうたい文句にするファミレスも出てきている。

「ラーメンと愛国」速水健朗著

畑中三応子「ファッションフード、あります。」


高城剛「オーガニック革命」


山本謙治「日本の『食』は安すぎる」


阿古真理「うちのご飯の60年」


ジョシュ・シェーンヴァルド「未来の食卓」


パメラ・ロナウド「明日の食卓」


アリス・ウォーターズ「美味しい革命」(シェ・バニースのオーナー)

posted by kingstone at 21:30| Comment(0) | TrackBack(0) | 本・記事・番組など | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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